Boyard XO, Cognac AOP
- Land
- Frankreich
- Region
- Charente
- Produzent
- Vignerons d'Oléron
- Volumen
- 40%
- Abfüllung
- 70 cl
- Artikelnummer
- 81003
- Traubensorten
- Ugni blanc
- Colombard
CHF 69.00
Der Boden auf der Ile d'Oléron besteht aus Ton, Kalk und Sand. Die angebauten Ugni blanc und Colombard-Trauben werden nach der Ernte zu einem leichten Wein verarbeitet. Dieser wird anschliessend nach der Charentaise-Methode zweimal destilliert und in Eichenfässern nach einem gesetzlichen Knoten-System mehrere Jahre gelagert. Aus diesen Fässern wird nach Jahren eine Assemblage gemacht, auf Trinkstärke reduziert und nach einer längeren Phase der "Mariage" in Flaschen abgefüllt. Boyard XO besteht aus verschiedenen Eaux-de-vie, die zu 100 Prozent auf der Ile d'Oléron hergestellt werden, wobei der jüngste mindestens 10 Jahre in Eichenfässern gereift ist.
Bersteinfarbe mit Reflexen von Tonziegeln. Nase nach kandierten Früchten und Karamell. Ananas, leichte Gewürze wie Vanille und Safran begleitet von etwas Holz und Toast. Sein reichlicher und warmer Gaumen zeigt Noten von reifen Feigen, Lakritz und kandierter Ananas, gefolgt von würzigen, fast pfeffrigen Noten, die von einer leichten Holznote unterstrichen werden. Der Abgang mit Mentholnoten bietet eine angenehme Frische.
Rein geniessen nach dem Essen, oder passend zu Scampi mit Safransauce.