🍁Weine zu Wild 🍂

Die Wildzeit beginnt, wenn die Weinbauern langsam an die Ernte denken und die Tage langsam wieder kürzer werden. Das Wildfleisch hat einen intensiven Eigengeschmack und braucht somit einen Wein der dem Stand hält. Was soviel heisst, dass der Wein auch seinen Charakter braucht und körperreich ist.

Unsere Empfehlung zu Wild:

Weingut Pfitscher:
Lagrein Rivus, stammt aus den besten Lagrein-Lagen in Neumarkt und Auer. Dank teils 100 Jahre alten Reben ist der Lagrein Rivus reich an Tanninen, farbintensiv, harmonisch und würzig. Er weist eine leichte Veilchennote auf sowie Aromen von Waldbeeren, frischen Kirschen und Pflaumen. 

Pinot Nero Fuxleiten, mit einem intensiven Duft nach roten und dunklen Beeren sowie nach Veilchen ist typisch für das Anbaugebiet in Montan, das als eines der geeignetsten für diese Rebsorte gilt. Im Gaumen entfaltet sich dieser Rotwein harmonisch, vollmundig und anhaltend.

Auf Pinot Nero Fuxleiten und Lagrein Rivus gewähren wir einen Rabatt von 10% im September 2024. (solange Vorrat)

Quinta da Plansel:
Marques de Montemor, Reserva, aus den heimischen Traubensorten Aragonês, Touriga Nacional und Tinta Barroca, welcher 12 Monate in französischen Barriquefässern ruht, zeigt sich mit intensiver Beerenfrucht, würzig und ein Hauch Vanille.

oder doch aus der Schweiz?

Tenuta San Giorgio:
Quincino, ein echter einheimischer reiner Merlot welcher im grossen Fass aus Schweizer Eiche ruht um seine tolle Frucht und Reinheit zu entfalten.

Arco Tondo, aus den ältesten und wärmsten Rebbergen der Tenuta, wo sie perfekte Reife und Aromatik erreichen. Auch hier gibt der Merlot den Ton an, wobei er begleitet wird von Cabernet Franc. Der Wein wird reift in verschiedenen Barriques und die Assemblage wird jedes Jahr neu zusammengestellt.

oder vielleicht ein Bier?
Birra Gjulia Grecale, ein Helles, mit Picolt Traubenmost versetztes, obergäriges Spezialbier. Intensiv goldgelbe Farbe mit beständigem und samtigem Schaum. In der Nase ist es elegant und faszinierend, erinnert an Marmelade aus reifen Aprikosen und auch an trockene Feigen. Geniessen Sie das Bier in einem Rotweinglas und auch dies passt zum Wild! 

Gerne präsentieren wir Ihnen die Weine/Bier bei uns in der Vinothek im Monat September während unseren normalen Öffnungszeiten.