Barolo DOCG, Gattera Mauro Veglio, La Morra
- Land
- Italien
- Region
- Piemont
- Produzent
- Mauro Veglio
- Volumen
- 14.5%
- Abfüllung
- 75 cl
- Jahrgang
- 2018
- Artikelnummer
- 169257
- Traubensorten
- 100% Nebbiolo
CHF 46.50
Mazeration auf der Schale in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 20–25 Tage, beginnend mit der Kaltmazeration (10 °C) während der ersten 48 Stunden. Während dieser Zeit wird eine äusserst schonende Extraktion durchgeführt, bei der nur ein paar Mal pro Tag umgepumpt wird. Anschließend wird der Wein abgelassen und in Edelstahltanks einer malolaktischen Gärung unterzogen. Gegen Dezember wird der Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, von denen 30 % neu und 70 % gebraucht sind, wo er 24 Monate lang reift. Nach dem Dekantieren in Edelstahl wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.