Pignolo, Vino rosso IGP Trevenezie Azienda Agricola La Tunella
- Land
- Italien
- Region
- Friaul
- Produzent
- La Tunella
- Volumen
- 13.5%
- Abfüllung
- 75 cl
- Jahrgang
- 2019
- Artikelnummer
- 161107
- Traubensorten
- 100% Pignolo
CHF 30.00
Pignolo ist eine heimische Traubensorte aus dem Colli Orientali Friaul. Nachdem die Trauben im Juni am Rebstock rigoros ausgedünnt wurden, werden sie ausschliesslich von Hand gelesen. Anschliessend werden die Trauben zum Antrocknen in kleine Kisten gelegt. Danach werden die Weinbeeren entrappt und sanft gekeltert. Die so gewonnene Maische wird mit heimischer Weinhefe vergoren, wobei sie für ca. 20 Tage in Kontakt mit den Beerenschalten bleibt. In dieser Phase findet wiederholte Male eine Umwälzung der Maische statt, um den Übergang der Farbe und der charakteristischen edlen Stoffe, die einen grossen Rotwein auszeichnen, von den Beerenschalen auf die gärende Maische zu begünstigen. Nachdem der Abstich des Jungweins eingeleitet worden ist, ruht der Wein mehr als zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 5hl, um dann im Juli in Flaschen abgefüllt zu werden. Nach einer letzten Ruheperiode in der Flasche, die seine Reifung abschliesst, wird der Wein dem Geniesser zur Beurteilung überlassen. Vertrieb: Im Herbst, ca. 5 Jahre nach der Lese.
Farbe: Intensives Robinrot mit deutlich granatroten Reflexen. Nase und Gaumen: An der Nase entfaltet er Anklänge von Unterholz, süssen Gewürzen, in Alkohol eingeleten Früchten, Tabak und Kakao; gedämpft nimmt man Mineralien wahr, ist leicht balsamisch. Im Mund ist er voll und charaktervoll, gehaltvoll und einnehmend, die Tannine sind dicht und elegant; er ist angenehm frisch und ausgewogen. Konsumationshinweis: Wein vor dem Servieren öffnen und evt. dekantieren um dem Wein Luft zu geben.
Wächst im Friaul auf den typischen Ponca-Böden.
Passt seht gut zu kräftigen Speisen wie Schmorbraten, Gerichten mit dunklem Fleisch, Wildgeflügel und würzigem Käse.