Verduzzo Friulano, Colli Orientali del Friuli DOC Azienda Agricola La Tunella
- Land
- Italien
- Region
- Friaul
- Produzent
- La Tunella
- Volumen
- 12.5%
- Abfüllung
- 50 cl
- Jahrgang
- 2022
- Artikelnummer
- 161095
- Traubensorten
- Verduzzo
CHF 16.80
Die Trauben, die auf natürliche Weise am Rebstock eintrocknen, um möglichst viel und in konzentrierter Form Fruchtzucker und Aromen anzureichern, werden erst spät gelesen, entrappt und sanft gekeltert. Die auf diese Weise gewonnene Maische wird einige Tage in Kontakt mit den Beerenschalten bei kontrollierter, konstant niedrig gehaltener Temperatur eingemaischt, gekeltert und anschliessend in kleinen 225 Liter Barriques vergoren. Sobald der gewünschte Alkohol - und Restzuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch eine gezielt eingesetzt Abkühlung gestoppt (Gärstoppung). NAchdem der von den Rückständen des Gärungsprozesses getrennt wurde, zieht er mehr als ein Jahr lang in Barriques um, in denen er zur Reife lagert und zum Teil die an den Wein abgegebenen Holzaromen aufnimmt. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt im Februar aber erst nach einer letzten Ruheperiode in der Flasche, die seine Verfeinerung abschliesst, wird der Wein dem Geniesser zur Beurteilung überlassen. Vertrieb: Zu Beginn des Frühjahres, 18 Monate nach der Lese.
Farbe: Intensives Goldgelb, klar und glänzend. Nase und Gaumen: Weniger, charakteristischer, alkoholischer Duft, mit zarten Honig - und Vanillenoten, die während der Reife im Barrique an den Wein abgegeben wurden. Am Gaumen präsentiert er sich süss, körperreich und kräftig, mit leicht tanninbetonten Nuancen, die typisch für diesen Weinstock sind. Er ist getragen und eingebettet in eine Mischung aus den Aromen und Geschmacksnoten des Barriques.
Wächst im Friaul auf den typischen Ponca-Böden.
Zu trockenem Kuchen oder Gebäck, Mandeltorte, cremigen Süssspeisen mit Mascarpone. Erlesen auch zu rohem Schinken mit Feigen, Gänselegerpastete und Kürbisgnocchi.