Chardonnay, Colli Orientali del Friuli DOP Azienda Agricola La Tunella
- Land
- Italien
- Region
- Friaul
- Produzent
- La Tunella
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75 cl
- Jahrgang
- 2023
- Artikelnummer
- 161207
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
CHF 17.80
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil der angequetschten Trauben wird sanft gekeltert, der andere Teil wird für zirka 36 Stunden einer präventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4 °C unterzogen. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorher vorbereitete Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben desselben Rebstocks beigemengt. Anschliessend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle (16°C) stattfindet und ca. 30-40 Tage andauert. Die Reifung weiterhin in Edelstahl; hier wird auch über längere Zeit und mit abnehmender Häufigkeit das Bâttonage-Verfahren (Hefesatz aufrühren) angewandt, um auf diese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mit der Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet.
Farbe: Intensives Strohgelb, das mit zunehmender Reife einen immer kräftigeren Farbton annimmt. Nase und Gaumen: Wohlriechender und fruchtiger Durft, der an kleine reife Tropenfrüchte, Ananas und weisse Blüten erinnert. Der Geschmack offenbart sich edel und elegant, von schlankem Körper und dank seiner Frische von überzeugender Lebendigkeit.
Wächst im Friaul auf den typischen Ponca-Böden.
Hervorragend als Aperitif, ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen, Crème - und Gemüsesuppen, feinem Risotto sowie Eierspeisen und Fischgerichten