Pinot Grigio, Colli Orientali del Friuli DOC Azienda Agricola La Tunella
- Land
- Italien
- Region
- Friaul
- Produzent
- La Tunella
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75 cl
- Jahrgang
- 2023
- Artikelnummer
- 161067
- Traubensorten
- 100% Pinot Grigio
CHF 18.20
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil der angequetschten Trauben wird sanft gekeltert, der andere Teil wird für zirka 36 Stunden einer präventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4 °C unterzogen. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorher vorbereitete Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben desselben Rebstocks beigemengt. Anschliessend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle (16°C) stattfindet und ca. 30-40 Tage andauert. Die Reifung weiterhin in Edelstahl; hier wird auch über längere Zeit und mit abnehmender Häufigkeit das Bâttonage-Verfahren (Hefesatz aufrühren) angewandt, um auf diese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mit der Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet.
Farbe: Intensives Strohgelb, das mit zunehmender Reife einen immer kräftigeren Farbton annimmt. Nase und Gaumen: Der wohlriechende und fruchtige Duft erinnert an die Kruste warmen Brots, an den intensiven Geruch von Akazienblüten und den Duft reifer tropischer Früchte. Die Dufterlebnisse bestätigen sich auch am Gaumen, der Wein präsentiert sich elegant und körperreich mit einer äusserst delikaten Hefenote und einem entscheidenen Charakter.
Wächst im Friaul auf den typischen Ponca-Böden.
Passt hervorragend zu Vorspeisen, Schinken, Fischgerichten und hellem Fleisch.Ebenfalls ausgezeichnet als Aperitif.